Receita fácil de bife de couve flor com molho de tahine de limão e salsa feita com ervas frescas, alcaparras, amêndoas e sementes de romã. Um grelhado vegetariano muito saboroso que vai agradar também aos carnívoros. Então confira a receita.
Ingredientes
Molho tahine
2 colheres de sopa de tahine (manteiga de gergelim), bem mexido
1-2 dentes de alho, esmagados
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal e pimenta do reino a gosto
2-3 colheres de sopa de água fria para diluir
Molho de alcaparras
1 1/2 colheres de sopa de alcaparras, picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de hortelã picada
salsinha picada a gosto
Grãos de meia romã
Um punhado de lascas de amêndoa
suco de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite extra virgem
Uma pitada de sal
Bifes de couve flor
2 cabeças grandes de couve-flor
1 colher de chá de cominho
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite extra virgem, para pincelar
Modo de preparo do bife de couve flor com molho de tahine
Primeiramente, em uma tigela pequena, misture bem o tahine, o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino.
Se necessário adicione um pouquinho de água e então reserve.
Em seguida misture bem os as alcaparras, as ervas, as sementes de romã, as amêndoas, o suco de limão, o azeite e uma pitada de sal. Reserve também.
Retire as folhas externas da couve-flor. Corte o talo em uma base plana e então coloque-o em uma tábua de corte.
Usando uma faca grande, corte a cabeça ao meio de cima para baixo e corte 1 fatia de cada metade (cerca de 3 cm de espessura) para que o talo mantenha os floretes juntos.
Então pincele os bifes de ambos os lados com azeite e tempere com o cominho, o sal e a pimenta.
Leve uma frigideira antiaderente ao fogo com um fio de azeite e grelhe os bifes de couve flor dos dois lados, até ficarem dourados.
Em seguida regue os bifes de couve-flor grelhados com um pouco de molho de tahine e salsa.
Sirva o restante do molho separadamente para gosto individual.
E então, o que achou dessa receita
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