ccouve flor recheada

Couve flor recheada vegana para o Natal

Precisa de uma alternativa vegana no dia de Natal? Experimente esta couve flor recheada com couve e nozes. Mas vai fazer sucesso entre veganos e carnívoros com certeza. Então confira.

Couve flor recheada

Ingredientes

1 couve-flor grande ou 2 pequenas (cerca de 850g)

5 colheres de sopa de azeite

4 colheres de sopa de farinha de rosca

Para o recheio

250 g de couve picada

1 colher de sopa de linhaça moída

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

sálvia picada a gosto

alecrim picado a gosto

150 g de castanhas cozidas picadas

2 limões 

noz-moscada ralada

Modo de preparo da couve flor recheada

Primeiramente, apare e descarte as folhas da couve-flor. Vire a couve-flor de cabeça para baixo em uma tábua de cortar e use sua faca para cortar cuidadosamente o caule e o miolo, deixando uma cavidade – as florzinhas ainda devem estar firmes.

Em seguida, leve uma panela grande com água e sal para ferver. Mergulhe a couve-flor e cozinhe por 7 minutos e então escorra e coloque em outro recipiente.

Adicione as folhas de couve à panela e cozinhe por um minuto ou mais até murchar. Escorra e depois mergulhe em água fria para esfriar e manter a cor. Esprema o excesso de líquido e pique bem.

Em seguida, misture a linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e reserve por 5-10 minutos até ficar grudento. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira, acrescente a cebola e uma pitada de sal e cozinhe até amolecer

Misture os ingredientes restantes do recheio, incluindo a couve, e cozinhe por mais um minuto. Retire do fogo e tempere, coloque no liquidificador com 150ml de água e a linhaça e bata até obter um purê grosso. Transfira para um saco de confeitar. 

Com a ajuda do saco de confeiteiro coloque o recheio entre as flores da couve-flor.

Aqueça o forno a 200 graus Celsius. 

Em seguida misture as castanhas com a farinha de rosca e tempere com um pouco de sal e pimenta. Besunte a superfície da couve-flor com azeite e espalhe a farinha de rosca sobre ela.

Finalmente leve ao forno pré-aquecido a 200 graus Celsius por cerca de 45 minutos, até dourar. 

E então, diga pra gente o que achou desta receita.

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Créditos da imagem: http://www.legarb.com.br/2014/07/couve-flor-recheada.html

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