Crepes de pêssego e leite de coco sobremesa fácil mas sofisticada

Crepes de pêssego e leite de coco sobremesa fácil mas sofisticada

Para todos os amantes do leite de coco, aqui está uma receita que vai realçar o sabor da fruta e trazer um toque exótico. Variações são possíveis com manga. Você pode servir estes crepes de pêssego e leite de coco como uma sobremesa mais elegante. Então confira a receita.

Ingredientes

125 g de farinha de trigo

300 ml de leite

30 g de açúcar

20 g de manteiga derretida

5 pêssegos

2 ovos

Suco e raspas de meio limão

2 colheres de sopa de coco ralado

1 pitada de sal

folhas de hortelã para decorar (opcional)

4 colheres de sopa de cream cheese misturado com 1 colher de sopa de açúcar 

Modo de preparo dos crepes de pêssego

Primeiramente, descasque os pêssegos e corte a polpa em cubos.

Em seguida despeje-os em uma saladeira, adicione o suco e as raspas de limão. 

Polvilhe com açúcar, regue com 50 ml de leite de coco e então deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Enquanto isso prepare as panquecas.

Num recipiente, misture a farinha, os ovos, o leite de coco restante, a manteiga derretida e a pitada de sal. 

Em seguida deixe descansar por 30 minutos.

Assim que passar este tempo, frite as panquecas numa frigideira antiaderente. Coloque ¼ da massa de cada vez na frigideira e doure dos dois lados da panqueca. 

Deixe as panquecas esfriarem completamente e então recheie cada uma com ¼ do recheio de pêssego e calda de coco e 1 colher de cream cheese. 

Enrole e polvilhe com um pouco de coco ralado. 

Por fim, decore com folhas de hortelã, se desejar, e algumas fatias de frutas.

Sirva em seguida e saboreie suas panquecas com pêssego e leite de coco.

E então, o que achou dessa receita?

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Créditos da imagem: demotivateur.fr

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