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Hambúrguer de quinoa vegetariano ou não você precisa experimentar

Se você é vegetariano ou simplesmente gosta de experimentar receitas diferentes, precisa experimentar este hambúrguer de quinoa. Capriche nos temperos e ele ficará tão bom quanto um hambúrguer tradicional, no caso de você ser um carnívoro. Então confir a receita.

Ingredientes para 4 porções

1 ½ xícara de feijão vermelho cozido e escorrido

1 cebola

2 dentes de alho

1 raminho de salsa

3 xícaras de chá de quinoa cozida

1 raminho de coentro

1 cenoura

½ talo de brócolis

1 abobrinha

2 colheres de sopa de linhaça moída

páprica doce a gosto

cominho moido a gosto

Farinha de arroz, se necessário

sal a gosto

2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo do hambúrguer de quinoa

Primeiramente escorra o feijão e misture-o com a quinoa cozida. 

Pique a cebola, o alho, a salsa, e o coentro. Rale a cenoura e a abobrinha e corte o brócolis em pedaços pequenos.

Em seguida, em uma frigideira grande, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando a cebola estiver translúcida, junte a cenoura, a abobrinha e os brócolis. 

Quando os legumes estiverem macios, junte a quinoa com o feijão e a linhaça. 

Tempere com a páprica e o sal e então deixe cozinhar um pouco mais, envolvendo bem os ingredientes.

Despeje em um processador de alimentos e triture até obter uma massa moldável. 

Caso a massa não esteja compacta o suficiente, pode acrescentar um pouco de farinha de arroz integral para dar mais consistência. 

Em seguida, com uma colher, retire pedaços da massa, coloque na sua mão, faça uma bolinha e espalme para formar o hambúrguer.

Disponha-os numa travessa forrada com papel vegetal.

Pincele cada hambúrguer com azeite e leve à geladeira por cerca de uma hora para firmarem um pouco mais, ou congele. 

Por fim, na hora de servir, grelhe os hambúrgueres numa frigideira com um fio de azeite ou leve ao forno a 180ºC, até dourarem.

E então, gostou da receita?

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Créditos da imagem: climainfo.org.br

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