macarrão com queijo mac and cheese

Macarrão com queijo mac and cheese dos filmes

Quem  nunca assistiu um filme ou série onde aparece o famoso macarrão com queijo ou mac and cheese? Pois agora você vai ter a oportunidade de fazer em casa esta receita que fica muito cremosa com uma cobertura saborosamente crocante. Então confira.

Macarrão com queijo mac and cheese dos filmes

Ingredientes

Para a cobertura

2 colheres de sopa de margarina sem sal

2 colheres de sopa de azeite 

50 g de parmesão ralado 

2 xícaras de chá de panko (pão ralado japonês)

1/2 colher de chá de sal 

Para o macarrão com molho

2 colheres de chá de sal 

500 g de macarrão de sua preferência

1/2 xícara de chá de margarina sem sal

6 colheres de sopa de farinha de trigo

4 xícaras de chá de leite integral

3/4 de xícara de chá de creme de leite

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1 1/2 colheres de sopa de mostarda em pó

200 g de queijo cheddar ralado no ralo grosso

50 g  de queijo parmesão ralado 

Modo de preparo

Primeiramente prequeca o forno a 200 graus Celsius.

Prepare  a cobertura

Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça a margarina e o óleo até que a espuma da margarina desapareça.

Em seguida adicione o panko e o alho picado; cozinhe, mexendo, até que as migalhas estejam douradas, de 4 a 6 minutos.

Transfira as migalhas para uma tigela média, junte o parmesão e o sal e então reserve.

Prepare o macarrão e o molho

Coloque uma panela grande e coberta com água salgada em fogo alto para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente (evite cozinhar demais). Escorra o macarrão e reserve.

Em uma panela grande e larga em fogo médio, derreta a manteiga ou margarina. Polvilhe a farinha de trigo sobre a manteiga, mexendo para incorporar e fazer um roux. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até o roux ficar dourado claro, cerca de 4 minutos.

Em seguida, aos poucos, despeje o leite e o creme de leite, mexendo sempre para incorporar e fazer um molho bechamel. Aumente o fogo e deixe o molho começar a ferver, mexendo sempre.

Abaixe o fogo novamente, mexendo ocasionalmente, e cozinhe até que o molho por mais 3 minutos, até que engrosse.

Adicione o sal, a pimenta e a mostarda em pó. Adicione os queijos aos poucos mexendo até que cada porçãocesteja completamente derretida antes de adicionar mais e então retire do fogo.

Em seguida adicione o macarrão escorrido à panela com o molho de queijo e mexa bem.

Transfira a mistura de macarrão para uma assadeira untada com margarina e coloque dentro de uma assadeira maior com borda para evitar que derrame no forno.

Por fim polvilhe a cobertura uniformemente sobre o macarrão e leve ao forno até dourar e borbulhar, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar 15 minutos antes de servir.

E então? Que tal fazer esta receita para maratonar aquela série?

Rendimento 

12 porções

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