panetone caseiro

Panetone caseiro surpreenda no Natal

Quando começam a aparecer os panetones no mercado é sinal que o Natal está chegando. Mas você pode fazer seu próprio panetone caseiro e surpreender sua família ou oferecer como um presente para uma pessoa especial. Então confira a receita.

Panetone caseiro surpreenda no Natal

Ingredientes

1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)

½ xícara (chá) de água

3 ½ xícaras de chá de farinha de trigo

4 gemas

½ xícara de chá de açúcar

raspas de 1 limão-siciliano

⅓ de xícara de chá de leite

75 g de margarina

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de vinho tinto

raspas de 1 laranja

1 colher de sopa de extrato de baunilha

⅔ de xícara de chá de uvas-passas

1 xícara de chá de frutas cristalizadas

Sugestão: você pode substituir as passas e frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou pedacinhos de goiabada.

Modo de preparo do panetone caseiro

Primeiramente, separe ¼ de xícara de farinha de trigo para sovar a massa.

Em seguida, dissolva o fermento na água e junte 1 xícara de farinha de trigo. Cubra com um pano e deixe crescer por meia hora. 

Depois desse tempo, adicione as gemas ligeiramente batidas, o vinho e o leite. Misture bem e acrescente a margarina, o restante da farinha de trigo, o açúcar, o sal e as raspas de laranja e de limão. 

Amasse bem com as mãos e transfira para uma superfície polvilhada com a farinha de trigo reservada. 

Sove bem até obter uma massa lisa e então acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas. 

Separe a massa em duas partes e então coloque cada uma em uma forma de papel para panetone de 500g.

Cubra com um pano e deixe crescer novamente por umas 2 horas mas depende do clima da sua cidade. O ponto é crescer até quase dobrar de volume. 

Quando faltar meia hora para completar o tempo de crescimento de 2 horas acenda o forno para preaquecer a 180 graus Celsius. 

Na hora de levar ao forno, faça um corte em cruz em cima dos panetones e coloque um pedacinho de manteiga ou margarina e então leve ao forno por uns 40 minutos. 

Faça o teste do palito para saber se estão assados: espete um palito de churrasco no centro do panetone e se ele sair limpo está no ponto.

Depois de assados, retire do forno e deixe esfriar completamente antes de servir.

Você pode guardar este panetone por até 5 dias em saco plástico bem fechado. Enfeite com um laço bem bonito e ofereça a uma pessoa especial.

E então? Para quem você daria um panetone feito pelas suas próprias mãos?

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