Pão ciabatta não precisa sovar vem aprender os segredos dessa receita

Pão ciabatta não precisa sovar vem aprender os segredos dessa receita

O pão ciabatta vem originalmente da região de Veneza. É uma receita de pão italiano rústico que é feito principalmente durante a noite. Este processo é chamado biga ou panificação. Foi inventado por Arnaldo Cavallari em 1982. É o pão perfeito para sanduíches como panini, bruschetta ou simplesmente para ser mergulhado em molhos. Então confira a receita.

Ingredientes

350 gr de farinha de trigo

280 g de água morna

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de sal

Modo de preparo do pão ciabatta

Em primeiro lugar despeje a água em uma tigela e misture o fermento e o sal. 

Em seguida, adicione a farinha e misture tudo. Cubra a tigela e deixe a massa descansar em um lugar quente por meia hora.

Assim que a massa estiver crescida, estique a massa com as mãos e dobre ao meio. Deixe descansar mais meia hora.

Repita esse processo mais duas vezes.

Em seguida transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha de trigo e então modele no formato de um retângulo.

Corte em três partes e deixe crescer por mais 45 minutos.

Na sequência, pegue cada pedaço de massa, endireite-o e molde-o em um retângulo comprido. 

Coloque os pães em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 230 graus Celsius por 10 minutos.

Assim que passar esse tempo, reduza a temperatura para 200 graus Celsius e asse por  mais 15 minutos. 

Em seguida retire do forno e borrife com um pouco de água. 

Deixe esfriar um pouco e aproveite seu pão ciabatta recém-assado, crocante e macio.

E então, o que achou dessa receita?

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Créditos da imagem: https://pecpao.com.br

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