Este peito de frango com molho de mostarda é tão elegante e fácil de fazer que é quase um crime. Mas, felizmente, não acho que alguém terá problemas com a lei apenas por fazer um frango realmente especial adequado para qualquer ocasião, desde o almoço com a família ou um jantar mais especial. Então confira.
Peito de frango com molho de mostarda
Ingredientes
1 1/2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 xícara de chá de vinho branco
4 peitos de frango desossados e sem pele
1 xícara de chá de creme de leite
1 colher de chá de mostarda Dijon
3 colheres de sopa de alcaparras, bem enxaguadas
Modo de preparo
Comece preaquecendo o forno a 180 graus Celsius.
Em seguida, tempere os peitos de frango dos dois lados com sal e pimenta.
Despeje a farinha em um prato grande e passe os peitos de frango até ficarem bem cobertos mas sem excesso de farinha.
Agora, em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite. Quando a manteiga derreter e parecer espumosa, acrescente o frango e deixe dourar por uns 3 minutos de cada lado.
OBS: não precisa deixar o frango muito tempo porque ele terminará de cozinhar no forno.
Então, transfira o frango para uma assadeira e leve ao forno por 5 minutos (um pouco mais se os peitos de frango forem grossos).
Enquanto o frango está no forno, volte a frigideira ao fogo médio e acrescente o vinho. Deixe ferver até reduzir o vinho pela metade.
Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 2 ou 3 minutos , até engrossar ligeiramente.
Agora junte a mostarda, as alcaparras e a salsinha. Reserve um pouco de salsinha para polvilhar.
Retire o frango do forno, coloque cada peito de frango em um prato, regue com o molho e polvilhe com o restante da salsa.
Rendimento
4 porções
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